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Atelier Colonna Restauration & Créations

MESURE du degré d'ebullition d'un liquide

Pour mesurer le degré d'ébullition d'un liquide on peut utiliser un ébulliomètre . L'ébulliomètre est également utilisé pour le dosage de l'alcool dans le vin. Son principe repose sur la variation de la température d'ébullition d'un vin en fonction de sa concentration en alcool : plus la teneur en alcool est importante, plus la température d'ébullition est faible. La correspondance étant établie entre les deux grandeurs, il suffit de relever la température d'ébullition d'un vin pour en déduire, à l'aide d'un tableau ou mieux, d'une règle ou d'un disque ébulliométrique, la quantité d'alcool présente. Le degré alcoolique correspond au nombre de centilitres d'alcool éthylique présents dans 1 litre de vin.

(extrait du site le compendium)

Les instruments de ma collection

ebullioscope levesque

ebullioscope levesque

ebullioscope levesque

Le fonctionnement de cet appareil est expliqué sur le site Le compendium.

Les informations reprises ci dessous on été extraites de ce site.

Photos avant restauration

Photos ebullioscope après restauration

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